Ernährungsexpertin
Michaela Mayr
Eine leidenschaftliche Köchin und Dipl. Ernährungstrainerin. Sie liebt es, Rezepte zu entwickeln und gesunde Zutaten zu verwenden. Schon seit ihrer Kindheit auf einem Bauernhof in Oberösterreich spielt eine ausgewogene Ernährung mit frischen, regionalen Lebensmitteln eine wichtige Rolle für sie.
Wann sollte man Obst und Gemüse essen?
Obst und Gemüse sollten über den Tag verteilt gegessen werden, um den Körper kontinuierlich mit Nährstoffen zu versorgen. Ideal sind Früchte zum Frühstück und als Snacks, Gemüse zu Mittag und Abend.
Welches Obst und Gemüse ist besonders gesund?
Am meisten profitierst du von einer abwechslungsreichen Zufuhr von Obst und Gemüse, da jede Sorte ein einzigartiges Nährstoffprofil hat. Wahres „Superfood“ ist u.a. Brokkoli, Spinat sowie Beeren, da diese viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien enthalten.
5 am Tag Regel
"5 am Tag"-Regel bedeutet, dass man täglich fünf Portionen Obst und Gemüse essen soll. Ein Frühstücksbrot mit Tomaten am Morgen, ein Apfel zum Snack, eine Gemüsesuppe zum Mittagessen, gedämpften Brokkoli als Beilage am Abend und Obst als Dessert sind Beispiele.
Mehr Obst und Gemüse in meinen Alltag einbauen
Um mehr Obst und Gemüse in den Alltag einzubauen, integriere es in jede Mahlzeit. Snacke mit geschnittenem Obst oder Gemüse und ersetze zuckerhaltige Getränke durch selbstgemachte Smoothies oder frisch gepressten Saft.
Vitaminserie
Kurze Erklärung zu den 6 wichtigsten Vitamingruppen (A, B, C, D , E, K)
Vitamine sind essenziell für unseren Körper. Sie übernehmen Schlüsselrollen in zahlreichen Stoffwechselprozessen, stärken das Immunsystem, unterstützen das Zellwachstum und tragen zu unserer allgemeinen Gesundheit und unserem Wohlbefinden bei. Ohne sie könnten wir nicht richtig funktionieren. Daher ist es wichtig, genug Vitamine durch eine ausgewogene Ernährung zu sich zu nehmen, und Obst und Gemüse spielen dabei eine entscheidende Rolle. Hier findest du einen Überblick:
Dieses Vitamin spielt eine Schlüsselrolle für Augen, Haut und Immunsystem. Es kommt in Lebensmitteln wie Fisch vor, während pflanzliche Quellen wie Karotten, Süßkartoffeln oder Marillen das sogenannte Beta-Karotin enthalten, das der Körper in Vitamin A umwandelt.
Eine Gruppe von 8 lebenswichtigen Vitaminen, die das Nervensystem unterstützen, zur Energieproduktion beitragen und das Zellwachstum fördern. Sie sind in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Avocado reichlich vorhanden.
Ein kraftvolles Antioxidans, das unser Immunsystem stärkt und für die Kollagenbildung unerlässlich ist. Vitamin C ist hitzeempfindlich und kann beim Kochen leicht zerstört werden. Man findet es in hohen Konzentrationen in Zitrusfrüchten, Paprika und Brokkoli.
Es fördert die Calciumaufnahme, was für starke Knochen und Zähne wichtig ist. Interessant ist, dass unsere Haut Vitamin D selbst produziert, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Es ist auch in Fisch und Pilzen enthalten.
Dieses Vitamin wirkt als Antioxidans und schützt unsere Zellen vor Schäden. Es ist vorwiegend in pflanzlichen Ölen, Nüssen und grünem Gemüse wie Spinat und Brokkoli zu finden.
Unverzichtbar für die Blutgerinnung und Knochengesundheit. Vitamin K findet sich vor allem in grünem Blattgemüse wie Mangold und Grünkohl. Ein Mangel daran kann zu Blutungen führen.
SO WERDEN AUCH DEINE KINDER ZUM OBST- UND GEMÜSETIGER
Setze auf Qualität und Saisonalität beim Kauf von Obst und Gemüse. Saisonale Produkte sind oft günstiger, frischer und unterstützen lokale Landwirte. Zudem verringert dies den CO2-Fußabdruck. Tipp: Durch den Kauf von Bio-Obst und -Gemüse reduzierst du den Gehalt an Pestiziden und chemischen Düngemittel.
Einige Menschen sind allergisch gegen bestimmte Obst- und Gemüsesorten. Höre auf den Körper und meide Lebensmittel, die unangenehme Reaktionen hervorrufen.
Obst ist gesund, enthält aber natürlichen Zucker. Achte daher auf eine moderate Aufnahme. Tipp: Ganze Früchte sind den meisten Säften vorzuziehen, da sie mehr Ballaststoffe enthalten und weniger Zucker haben. Genieße mit Bedacht!
